【飲食店必須ツール】売上が大きく左右されるメニュー表制作

仕様：ブックカバー型メニュー表　A4サイズ全5ページ　デザイン制作

 

広島の繁華街、流川付近にある飲食店様のメニュー表をリニューアルさせていただきました。

お店の売上が大きく左右される飲食店には必須ツール

お客様が来店されると必ず目にするものがメニュー表です。
料理の種類、金額、コンセプト…etc
お客様はメニュー表を見てお店の良い悪いといった「評価」を直感的に判断します。
それだけにお客様の印象を与えてしまう、飲食店のメニュー表は売上を伸ばしていく中で、とても大事なポイントになります。

今回制作したメニュー表について

今回は既製品のメニューブックを購入し、紙を差し込みんで使えるタイプを選択しました。
メニューカバーがついているだけで高級感が増し、これだけで印象ががらりと変わりますよね。
冊子型になっており、メニューが増えるとページを増やしたりすることもできるので1冊準備しておくと扱いがよく重宝します。

今回は表紙ページを含む全5ページを制作させていただきました。
ここのお店は居酒屋メニューにも加えラーメンもウリにしておられることだったので、カテゴリーをページで分けてメニューを開いたら食べたいものがお客様の目に直感的に入るように、構成を工夫し作成しております。

キレイに盛り付けをした見栄えのいい写真を大きく扱うことで視覚から食欲を掻き立てることができ説得力が増します。

お客様は来店後、メニュー表を見る時間は意外と長く、お店のコンセプトを一番感じやすい部分になるので、メニュー表の出来栄え次第で、客単価に大きく影響します。

さいごに

飲食店と一つに言っても様々なジャンルがあり、それに適したメニューの作り方というのも様々です。
飲食店における基本的な売上の考え方は「売上＝客数×客単価」です。
売上を伸ばすにはご来店いただけるお客様を増やすか、1人当たりの支払っていただける金額をあげるしか方法はありません。
しかし客数をあげるには広告費などの出費や一定の時間がかかります。
客単価をあげるにはメニュー表のような、ちょっした工夫で大きく改善される場合があり、しかも短期的に成果があげやすい対策となりますのでおススメです。